牛肉と染み染み冬瓜の煮炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は、種とわたを取り皮をむく。一口大のいちょう切りにして、竹串が刺さる程度に下茹でする。

2. 2

   牛肉は一口大に切り、塩こしょう・日本酒・片栗粉小さじ1を揉みこんでおく。

3. 3

   ★のしょうゆ・オイスターソース・さとうを混ぜ合わせておく。

4. 4

   鍋に水と鶏がらスープを入れ、沸騰したら1.の冬瓜を入れて、スープが1/3程度になるまで煮込む。

5. 5

   4.に2.の牛肉を一枚ずつ広げて入れ、炒め合わせ、3.の調味料で味付けする。

6. 6

   いったん火を止め、水溶き片栗粉を全体に流し入れる。再度火をつけ、ゆっくり混ぜながらとろみをつける。

7. 7

   仕上げのブラックペッパーを振って、火を止めて出来上がり。