減塩☆夏野菜添豚ロースのワイン煮バルサミコソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 付け合わせに夏野菜を用意する場合は、其々お好みの野菜を洗って大きいのもは食べやすい大きさに切っておく。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ肉に軽く焦げ色が付くまで焼く。

   

3. 3 圧力鍋に梨を1個すりおろす。

   

4. 4 鍋に白ワインを入れる。

   

5. 5 焼いて焦げ目の付いた肉と水も加えて蓋をして煮る。
   最初は強火。
   圧力が掛かって蒸気が出て来たら弱火に落とし15分煮る。その後圧力が抜けるまで自然放置して下さい。

   

6. 6 お肉を煮ている間に、
   肉を焼いたフライパンに有れば、用意した夏野菜を入れて表面を軽く焼いてから蓋をして弱火で火が通るまで焼く。

   

7. 7 お肉が煮あがったら鍋からお肉をあげておく。
   ソースに使ったバルサミコ酢は5年熟成のサンテラモバルサミコ酢です。

   

8. 8 鍋にバルサミコ酢を小１入れる。

   

9. 9 バルサミコ酢を加えて煮汁を写真参照にし、水分を飛ばし煮詰める。

   

10. 10 器にお肉をのせてバルサミコソースを肉にかけたら出来上がりです。有れば焼いた夏野菜も添えて下さい。