ピリっと辛い！揚げ茄子の豚肉ソースかけ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は1枚ずつ広げながら沸騰した湯に入れ、肉の色が白くなるまで茹でる。

2. 2

   茹でた豚肉はパットなどにあけて冷めるまで置く。

3. 3

   玉ねぎ、長ねぎ、にんにくは薄切り、唐辛子は種を除いて斜め薄切りにする。

4. 4

   冷ました豚肉を2㎝幅に切り、3で切った野菜とレモン汁、薄口しょうゆ、ごま油を加えて良くまぜ、冷蔵庫で冷ましておく。

5. 5

   茄子はへたを落として縦4～6つ割りにし、すぐ高温の揚げ油で色よく揚げて冷ます。

6. 6

   食べる直前に揚げた茄子の上に、4で冷ました野菜と豚肉をかけて完成。