大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを一口大くらいに乱切りにし、水に5分ほどさらしておく。ザルにあげて水気を切っておく。

   

2. 2 揚げ油を熱する。クッキングペーパーでさつまいもの水分を拭いておく。
3. 3 さつまいもを揚げる。さつまいもに竹串を刺してすっと通り、表面がカリっとなるまで揚げる。揚がったら油をきっておく。

   

4. 4 フライパンに砂糖、醤油、みりんを入れて火にかける。砂糖が溶けて少しとろみがでるまで熱する。
5. 5 さつまいもを入れてタレを絡ませる。全体に絡まったら白ゴマをふってさらに混ぜて完成。