赤カブとベーコンのカルボナーラ♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
HAWAIIAN GOOFY
千葉の道の駅で立派な赤カブをゲットしたので、パスタを作りました♪新鮮なので葉っぱも入れて、葉の苦みとカルボナーラのまろやかさがぴったりです♪
材料（2人分）
- 赤カブ（白いカブでももちろんＯＫ） 大1
- カブの葉っぱ 半束
- ベーコン 4枚
- 卵 2個
- パルメジャーノレッジャーノ 適量
- 塩（味付け用/パスタ茹でる用） 適量
- パスタ 200ｇ
- しいたけ（シメジなどキノコならＯＫ） 2個
- オリーブオイル 大匙2
作り方
- 1 パスタを茹でます。（お使いになるパスタの指定時間茹でて下さい）
- 2 パスタを茹でている間に、赤カブの皮をむいて、半分に切り5ｍｍ幅位の半月切りにして更に、短冊に切ります。厚すぎると火が通りにくいです。
- 3 カブの葉っぱを1ｃｍ幅程度に切り、しいたけも5ｍｍ幅程度の薄切りにします。ベーコンは１ｃｍ幅位に切ります。
- 4 切った具材を、熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、ベーコン→カブ→カブの葉→しいたけの順に入れていき炒めて、味付けに塩を加えます。
- 5 茹であがったパスタを、炒めた具材に入れて、茹で汁を加えて乳化させます。（あまり炒め過ぎないでください）
- 6 ボウルに卵とすり下ろしたパルメザンチーズを入れて混ぜておきます。そこに、具材とパスタを入れて絡めます。
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