おせちの定番♪お煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸はぬるま湯につけて戻し、軸を切る。
   昆布巻きも別のぬるま湯につけて戻す。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、こんにゃくをちぎって加えて茹でる。

3. 3

   人参は乱切り、たけのこは薄切りにする。
   絹さやは筋をとる。

4. 4

   ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ、乱切りにして酢水にさらす。

5. 5

   里芋はこすり洗いをして皮を剥き、食べやすく切る。

6. 6

   鶏肉は食べやすく切り、●を揉み込んで下味をつける。

7. 7

   鍋に油を熱して鶏肉を下味ごと加えて色が変わるまで炒め、絹さやと昆布巻き以外の具材を加えて炒める。

8. 8

   ⑦にだし汁を加えて落し蓋をして中火で約10分ほど煮る。
   絹さやと昆布巻きを加えてさらに約15分ほど煮たら完成です。