豚肩ロースと目玉焼きの丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉全体に塩を振って、キッチンペーパーなどに包んでから更にラップでキッチリ包み、半日ほど冷蔵庫に入れておく。
   （気になる人は塩を振る前にスジ切りもしておく）
2. 2 食べる10～30分前くらいに冷蔵庫から出して室温に戻す。（季節によって室温に戻る時間は変わります）
3. 3 大きめのフライパンに豚肉を入れて蓋をし、弱めの中火で6～7割火が通るまで焼いたら裏返す。
4. 4 肉をフライパンの片端に寄せて、空いた所に卵を割り入れ好みの状態になるまで焼いて、目玉焼きにする。
   （肉にしっかり火が通るまでの間に、目玉焼きを作る）
5. 5 丼にご飯をよそい「4」の豚肉・目玉焼きをのせたら、目玉焼きに醤油をかけて出来上がり。