お正月に★長崎の郷土料理ハトシ【動画】 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 生むきえび ３００ｇ
- サンドイッチ用食パン １２枚
- 溶き卵 １／２個分
- （A)
- 溶き卵 １／２個分
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１／４
- パセリ(みじん切り） ５ｇ
作り方
-
1
＜下準備＞
・むきえびは洗って背わたを取り除く。
・卵を溶き１／２の分量ずつ２つに分ける。
・食パンの耳は切り落とす。 - 2 むきえびと（Ａ）をフードプロセッサーにかけてすり身を作る。
- 3 ２をバットに平らに広げ、６等分する。
- 4 食パンに３の１個をのせ、溶き卵をふちに塗って、もう１枚のパンをのせてまわりが離れないようにしっかり押さえる。
- 5 クッキングシートを敷いた蒸し器に４を並べ、約５分間蒸す。
- 6 ５を縦半分に切り、１６０℃の油できつね色に揚げる。
- 7 ６を２等分して正方形の形にして盛り付ける。
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サクサクのパンとエビのすり身が絶妙な長崎のおせち料理。