蓮根と豚肉の甘酢炒めレシピ・作り方

Name: 蓮根と豚肉の甘酢炒め
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚肉(角切り) 240グラム; 蓮根(縦切り) 大小1本ずつ; 塩コショウ(お肉にふる) 少々; お酒(お肉にふる) 大さじ1; たまご(溶いてお肉につける) 1こ; 片栗粉(お肉にまぶす) 適量; 油(お肉揚げる用) 適量; きび砂糖 大さじ5; お酢 大さじ5; ケチャップ 大さじ3; レモン汁(あれば) 大さじ1～2; サラダ油(炒める用) 少々; 生姜(みじん切り) 1かけ; とりがらスープ 80㏄; 水とき片栗粉 適量

約15分
500円前後

すぎまんま

蓮根のしゃきしゃきとお肉のもちもちが甘酢に絡んでご飯がすすみますよー。

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材料（2～3人分）

豚肉(角切り) 240グラム
蓮根(縦切り) 大小1本ずつ
塩コショウ(お肉にふる) 少々
お酒(お肉にふる) 大さじ1
たまご(溶いてお肉につける) 1こ
片栗粉(お肉にまぶす) 適量
油(お肉揚げる用) 適量
きび砂糖大さじ5
お酢大さじ5
ケチャップ大さじ3
レモン汁(あれば) 大さじ1～2
サラダ油(炒める用) 少々
生姜(みじん切り) 1かけ
とりがらスープ 80㏄
水とき片栗粉適量

作り方

1 蓮根は縦切りにして酢(分量外)を入れたお水にさらします。
2 お肉は一口大の角切りにしてビニールにいれて塩胡椒をふってお酒をふって揉みます。
次に溶き卵も入れて揉みます。
3 片栗粉をボウルに出して卵まで絡めたお肉をゴロゴロしてまぶしつけます。
4 揚げ鍋に6、７センチくらい油をたっぷりそそいで160℃~170℃くらいの温度で衣をつけたお肉をしっかり揚げます。揚げたらキッチンペーパーなどにあげて油切しておいておきます。
5 別のフライパンに油をひいて、生姜と蓮根をいれて炒めます。
火が通ったら、揚げたお肉も投入して絡めます。
6 調味料(砂糖、ケチャップ、お酢、レモン汁、鶏ガラスープ)を投入して煮絡めます。
グツグツしたら味見を！
良ければ仕上げに水溶き片栗粉をゆっくりまわし入れてしっかり火を通します。
7 以上！出来上がりー。