余りもの消費！出汁香るスパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 白米をといで給水、仕上がりを見越して炊く
2. 2 煮干し、かつお節、黒ごま、胡椒をブレンダーで粉々にする。
   しなびたセロリと紅葉しそうなクレソンも刻んで準備しておく

   

3. 3 繊維を断ち切るように、さいの目切りにした玉ねぎと塩大さじ1と砂糖を水と共にフライパンに入れて沸騰させる。

   

4. 4 その辺にあった、ほうれん草ふた株を刻んで投入。トロトロにさせたい

   

5. 5 ごま油を中央に入れ、同じ場所にニンニクと生姜を入れる

   

6. 6 豚肉200gと紅葉しそうなクレソン、しなびたセロリ、塩大さじ1、粉唐辛子を投入、火を入れる

   

7. 7 火を入れたところで味見をすること。
   
   このあと塩が入ったスパイスを入れるのでそのつもりで

   

8. 8 ガラムマサラを投入。
   
   粉のスパイスなので仕上げ間際に入れる

   

9. 9 出汁の味にスパイスがなかなか勝てないので味が破綻しそうなギリギリまで味見しながらスパイスを入れる。
   
   味がわからなくなったら、牛乳かヨーグルトを口にしてリセット

   

10. 10 炊けたご飯と一緒に食べるが、大きいスプーンだと一瞬で無くなるので注意