コンソメだけで！激うまヘルシートマトスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 玉ねぎ 1/4
- 人参 1/4
- じゃがいも 1個
- ブロッコリー 3房
- えのき 1/3
- 水煮レンコン スライスしたもの5枚程
- ひじき水戻ししたもの 20g
- 雑穀 50g
- みつば 1束
- あさり(ボイルしたもの) 30g
- オリーブオイル 大さじ1
- トマト缶(ホール、カットどちらでも) 200g
- 水 500ml
- コンソメ 小さじ1.5
- 生姜 1片
- 塩またはハーブソルト、クレイジーソルト ひとつまみ
- お好みでバジル、オレガノ 小さじ1/2〜1
- (あらびき胡椒) 適量
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切り、その他の野菜は小さな角切りにします。えのきは1/2等分にして、小房に分けておきます。
- 2 鍋にオリーブオイルをひき、弱火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。
-
3
透明になったら、人参、じゃがいも、ブロッコリー、レンコン、えのき、ひじき、雑穀を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
-
4
しんなりしてきたら、あさり、みつばを入れさっと炒め、トマト缶を入れ混ぜ合わせます。
※ホールトマトの場合は崩しながら混ぜて下さい。
- 5 混ざったら水を入れ、コンソメ、塩、生姜をすりおろして入れます。
- 6 グツグツしてきたら弱火にし、野菜が柔らかくなったら火を止めます。
-
7
お好みでバジル、オレガノを入れれば完成です☆
物足りないようでしたら、あらびきこしょうで調節して下さい。
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関連情報
- 料理名
- トマトスープ
美容料理研究家 あゆ
美容料理研究家あゆです！
”食事は身体づくりの基本”
いくつになっても綺麗に健康でいたいから・・・
そんな思いから自身でレシピを考えるようになりました。
ぜひご活用ください♪
レシピブログ
http://ayu2cooking.livedoor.blog/
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あとはお好みの野菜を入れるだけで
簡単に激うまなトマトスープの完成です☆