えのき入り豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
   えのきは石づきを取ってみじん切りにする。
   豆腐はしっかり水切りしておく。
   コンソメの素は細かく砕いておく。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ・えのきを加えて焦がさないように炒める。

3. 3

   野菜が炒まったらコンソメの素・塩コショウを加えて更に炒め合わせて火を止め、そのまま冷ましておく。

4. 4

   ボウルに崩した豆腐・豚挽き肉・「3」・パン粉・卵を加えて、粘りが出るまでよく捏ねる。

5. 5

   ハンバーグの形に成形し、テフロンのフライパンに並べて火にかける。蓋をして中火～弱火で6割位火が通るまで焼いたら、裏返して同様に焼く。

6. 6

   中まで火が通ったら出来上がり。
   
   ケチャップやポン酢など、お好みでどうぞ。