麻婆茄子！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子→乱切りにして、アク抜きのため水につけておく
   白ネギ→みじん切り

2. 2

   フライパンに少量のサラダ油をひき豚ミンチを炒める。
   肉の色が変わったら、取り出す

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき、茄子を炒める。(この時の油は多めに)
   茄子がしんなりしてきたら取り出す。

4. 4

   別のフライパンに、サラダ油を少々ひき、生姜、にんにく、豆板醤を入れ弱火で香りがでるまで炒める。
   香りが出てきたら、茄子、ひき肉を入れ炒める。

5. 5

   なじんできたら、醤油、酒、甜麺醤、鶏ガラスープを入れ、煮込む。
   茄子に調味料がしみこんだら、白ネギを入れる。

6. 6

   最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらして、出来上がり！