秋はやっぱり　❤　栗ごはん（塩味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研いでザルに上げ、30分程置いたら炊飯釜に入れて水を加え、冷蔵庫に入れて2時間ほど吸水させる。
2. 2 生栗は洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰したら火を止めて、手で触れる位までそのまま冷ます。
3. 3 栗のお尻から尖った方に向かって、包丁の角を使ってむいていく。
   むけた栗はすぐに水につけていく。（鍋に水を張っておくと良い）

   

4. 4 鍋に鬼皮をむいた栗・重曹・たっぷりの水を入れて火にかける。
   沸騰してきたら茹でこぼし、再度鍋に水を入れて、同様に沸騰するまで火にかける。（2回位茹でこぼし、重曹抜きをする）
5. 5 渋皮が柔らかくなったら、包丁で渋皮をむく。
   （崩れやすいですが、気にしないでむいて下さい。）

   

6. 6 「1」の炊飯釜に塩を入れてかき混ぜたら、根昆布・「5」を米の上にのせて炊飯器にセットし、炊き込みご飯スイッチを押して炊飯する。
7. 7 炊き上がったら根昆布を取り除いて、サックリ混ぜ合わせて出来上がり。