ネバネバピリ辛♪つるむらさき入りマーボー豆腐レシピ・作り方

Name: ネバネバピリ辛♪つるむらさき入りマーボー豆腐
Total time: 15 min
Yield: ５～６
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏ミンチ 200g; つるむらさき 7本; キャベツ 2～3枚; 豆腐 1丁; 生キクラゲ（あれば） 2枚; ニンニク 1片; 生姜 親指位; ●酢 大さじ２; ●醤油 大さじ２; ●砂糖 小さじ１; ●豆板醤 小さじ１; ●ケチャップ 大さじ１; 胡麻油 大さじ１; 片栗粉 大さじ１

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約15分
500円前後

dekotan1

マーボー豆腐のネギの代わりに、
つるむらさきを入れました。
癖のあるつるむらさきを
豆板醤のピリ辛で食感を楽しみます。

材料（５～６人分）

鶏ミンチ: 200g

つるむらさき: 7本

キャベツ: 2～3枚

豆腐: 1丁

生キクラゲ（あれば）: 2枚

ニンニク: 1片

生姜: 親指位

●酢: 大さじ２

●醤油: 大さじ２

●砂糖: 小さじ１

●豆板醤: 小さじ１

●ケチャップ: 大さじ１

胡麻油: 大さじ１

片栗粉: 大さじ１

作り方

1

つるむらさきは茎と葉に分けます。
葉はざっくり切り、
茎は1～2センチに切ります。

キャベツは粗い千切りにします。
芯も薄く切り入れます。

生キクラゲは短冊切りにします。
2

豆腐は2センチ位のサイコロにします。

生姜とにんにくはみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れて、ニンニクを炒めて、香りがでると、ミンチを炒めます。
3

2番のフライパンに1番のキャベツとつるむらさきの茎を炒めます。
水を250mℓ、豆腐、キクラゲ、2番の生姜、調味料●を入れて
さ～と煮ます。
最後につるむらさきの葉を入れて混ぜます
4

3番のフライパンの火を止めて、水溶き片栗粉を
回し入れて、
再び火をつけてとろみを出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

つるむらさきはネバネバがでますが、食感を楽しみたいので、煮込み過ぎないようにします。ピリ辛はお好みで豆板醤を調節してください。

きっかけ

つるむらさきを購入したので、マーボー豆腐に入れました。

公開日：2015/08/30

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このレシピを作ったユーザ

dekotan1 ヘルシーで美肌になる料理を作ります。旬の野菜を使うようにしてますアンチエイジングを8年前に始めて、美肌になっている好奇心旺盛なおばちゃんです。料理が繋ぐ仲良し姑と嫁です。 ☆狭い庭に花いっぱいにする育て方☆ https://plaza.rakuten.co.jp/dekotan1/ 覗いてみてください