夏野菜がいっぱい！茄子カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは櫛切り、人参ブロッコリーの茎は短冊切り、茄子は少し大きめに切ります。トマトは小さく切ります。ブロッコリーの
   房は半分に切っておきます。

2. 2

   フライパンに油を落として、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがでると豚肉を入れて炒めます。

3. 3

   2番に1番の硬い野菜の人参、ブロッコリーの茎、玉ねぎを入れて炒めます。水を700mℓ入れて蓋をして強火で煮ます。灰汁を取り、月桂樹と昆布を2～3センチの長さで細く切り入れます。

4. 4

   5分位で野菜が柔らかく
   なりますので、茄子、トマトを入れて蓋をして更に煮込みます。

5. 5

   4番に最後にブロッコリーの緑の部分を入れて、月桂樹の葉を取り出して、調味料●を入れてよく混ぜます。数分でガスは消して、余熱で煮ます。