衣笠丼 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 油揚げ 1枚
- ねぎ １/２本
- 卵 4個
- めんつゆ(3倍濃縮) １００ｃｃ
- 水 ２００ｃｃ
- ご飯 ３～４膳
作り方
-
1
油揚げは、熱湯で1分程茹でて油抜きします。
ザルに上げ、冷水で洗って水気を絞ります。
横に１，５ｃｍ幅で切り分けます。 - 2 ねぎは、斜めに薄切りします。
- 3 鍋に、分量の水とめんつゆを沸かし、煮立ったら、油揚げとねぎを入れ煮込みます。
-
4
油揚げが水分をすってふっくらとし、色付いてきたら、溶き卵を加え軽く混ぜ合わせます。
半熟くらいで火を止めます。 - 5 器にご飯を盛り、④をかけていただきます。
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