豚肉でも筑前煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけはかぶるくらいの水でゆっくりと戻す。
   
   こんにゃくはスプーンでちぎり、熱湯でさっと下ゆでする(このひと手間で味浸みが格段にアップ！）

2. 2

   豚肉は一口大に切る。
   
   にんじん、レンコンはピーラーで皮をむき、乱切り。
   
   ごぼうはたわしで表面を良くこすり、乱切り。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら①②の野菜を加え炒める。

4. 4

   しいたけの戻し汁に水を加えて２カップにし、鍋に加える。☆を加えて強火にし、落としぶたをして煮立ったら弱中火にし、コトコト煮込む。

5. 5

   レンコンがほくほくしてきたら味を見て、足りなければしょうゆを大さじ1/2ほど加え混ぜる。

6. 6

   火を止め、ふたをしたまま10分ほど置いて味をなじませる。