常備菜 ☆ きゃらぶき（スジ無し） レシピ・作り方
材料（1人～人分）
- 野ぶき 1kg
- 醤油 150cc
- みりん 150cc
- 酒 50cc
- 砂糖 30～50g
作り方
- 1 野ぶきに塩をふり、まな板の上でしっかりと板ずりをし（灰汁を抜き、色よくする）たっぷりの熱湯で3～4分ゆでたら（灰汁が強い場合は長めに）ザルにあげる。
-
2
「1」を冷水に取り、半日～一晩 冷蔵庫に置いておく。
野ぶきの根元からザッと筋を取り、一口大に切る。 - 3 鍋に全ての調味料と野ぶきを加えて、砂糖が溶けたら灰汁取りシートをのせて、汁気が無くなるまで弱火で煮込む。途中、2～3回全体をかき混ぜ、焦げ付かないように注意する。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- ふきの佃煮
v(。・・。)るん♪0394
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返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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丁寧に筋を取ると、煮崩れしやすくなると思うので、ザッと取ればOKです。
