おでん風　煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とにんじんは皮をむき、一口大の乱切りにし、さつま揚げは1/2～1/4に切って、熱湯をかけ油抜きをする。

2. 2

   なべに昆布・だしの素・大根・にんじんを入れて、材料がすっかり浸る位まで水を入れたら、やわらかくなるまで煮る。灰汁が出れば、取り除く。

3. 3

   途中で昆布を取り出し、縦に2～3等分に切ったら、結び昆布にしてなべに戻す。

4. 4

   なべにさつま揚げと、醤油・塩・酒・みりんを入れて味見をする。飲んでも美味しいと思える味に調えたら、弱火でじっくり煮込む。