手作りꕤ 干し椎茸✧˖° レシピ・作り方

作り方

1. 1 ꕤ 参考ꕤ
   天日干し用のネット（干し網）はホームセンター◝ \(˃͈ᴗ ˂͈ ｡)◞♡ʾ 100円ショップに売っています‎ ˭̴̵̶͈ૣᴗ ˭̴̵̶͈‎٭
2. 2 椎茸を湿らせたキッチンペーパーで、泥や表埃など汚れを拭き取る。
   
   ꕤ ポイントꕤ
   椎茸は絶対に水で洗わないでくださいネ⋈ ʕ☉o ☉ʔˎˊ˗
3. 3 ❶まるごと椎茸を干す場合
   ⇢椎茸の軸の固い先端部分を切り落とす。
   ❷スライスして干す場合
   ⇢傘、軸の部分を均等の厚さ（5.6ミリ幅）にスライスする。
4. 4 天日干し用のネットに、椎茸が重ならないように並べて置く。
   
   ꕤ ポイントꕤ
   丸ごと椎茸は、初めは傘の部分を下にして干す。

   

5. 5 日当たりのいい場所で日光に当てて干す。
   
   ※ベランダの洗濯用の竿にかけて干すと⭕️
   ※丸ごとの肉厚椎茸は、ときどきひっくり返してよく乾燥させる。

   

6. 6 ꕤ 干す日にちꕤ
   ❶丸ごと椎茸
   天気が良い時⇢4日くらい
   曇り空が多い時⇢1週間
   ❷スライス椎茸
   2〜4日
   ⇢触ったときにカサカサとして軽く乾燥するまで。
7. 7 ꕤ 保存方法ꕤ
   完全に水分が飛んだ干し椎茸をジップロックに入れる。
   ※お菓子などに入っている乾燥材なども一緒に入れておくと⭕️
   
   常温で保存
   ⇢2ヵ月ほど
8. 8 ⇡⇡
   半生に仕上げだ場合は、干し椎茸に水分が残っているので冷蔵庫で保存する。
   ⇢1か月ほど
9. 9 ꕤ 戻し方ꕤ
   椎茸が浸かるくらいの冷水に浸す。
   一晩以上かけて冷蔵庫でじっくり戻すと⭕️