日野菜の漬物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 日野菜 1束
- 塩 日野菜の2%
作り方
- 1 日野菜はしっかり洗い葉と根を刻みます。
-
2
日野菜に塩をしてしっかりもみます。
汁ごと瓶に入れ、常温で数日置いて乳酸発酵させます。好みの酸味になれば冷蔵庫に入れて発酵をゆっくりにします。 - 3 冷蔵庫で1ヶ月以上日持ちします。味の変化を楽しんでください。
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