たっぷり作ろう！我が家のゴボウきんぴら。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは水洗いして、皮を包丁の背で軽く皮をこそげとり、包丁で削るように笹がけにして、水にさらしておく。

   

2. 2 にんじんは、皮を剥き、ゴボウの厚さぐらいの短冊切りにしておく。

   

3. 3 鶏肉もにんじんぐらいの大きさに切っておく。
   ※鶏挽肉、豚挽肉、豚バラ肉、なんでも代用ください。
   挽肉以外の肉を使う場合、食べやすい大きさに切ってください。
4. 4 フライパン（テフロン加工された物やセラミックが便利です）に油をしき、肉、砂糖、みりんを入れて火にかける、焦げないようにかき混ぜながら炒める。

   

5. 5 肉に火がとおったら、水からあげたゴボウ、人参をくわえて、さっとかき混ぜたら、蓋をして１０分ほど蒸し焼きにする。

   

6. 6 １０分ほど蒸し焼きにしたら、蓋を取り醤油を加えて、水分を飛ばしながら、味が馴染むようにかき混ぜながら1〜２分炒める。

   

7. 7 すりごまとゴマ油を加えて、さっとかき混ぜたら、火を止め、皿に盛り完成です。