薄味で季節を感じる♫ウドの皮のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドの皮は千切りにして水にさらす。
   アクを取るというより、シャキっとさせるのが目的なので、皮を全部切り終わった時点でザルにあげて良い。

2. 2

   フライパンに油を熱し、１をジャっと入れる。
   調味料を加えて炒めていくと、水分が出てくるのでからめながら１分ほど炒める。

3. 3

   ２で出た水分は捨てて、器に盛り付ける。
   白ゴマと一味唐辛子をふっていただきます。