合挽き肉で☆愛されカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 一口大に切ったじゃがいもと人参は煮崩れ防止に後入れするので下茹でして下さい。お米を炊くとき、水できれいに洗って皮を剥き、切らずにラップで包んで炊飯器へ一緒にポンで炊いてもOKです。

   

2. 2 にんにくは皮を剥いて芽を取り、包丁の腹で潰した後みじん切りに(香りが一層良くなります)、生姜も薄皮を包丁で削いでからみじん切りにして下さい。
3. 3 玉ねぎもみじん切りにして下さい。
4. 4 熱したフライパンにサラダ油を入れて弱火にし、2をゆっくり揚げるように炒めます。焦がすと苦くなるので香りを良くするためにも弱火で！
5. 5 香りがたったら3を入れます。ここもぐっと我慢で弱火のまま。薄く茶色くなるまで10分くらい炒めます。※あめ色になるまで炒められるとベストですが私は忍耐力が低いので…(汗)。

   

6. 6 合挽き肉を投入して中火でしっかり色が変わるまで炒めます。しっかり炒めることで肉独特の臭みが消えます☆

   

7. 7 お水を入れてアクを取りながら煮立たせたら一旦火を止めてルーを入れます。火を止めずに入れてしまうと表面だけ溶けて固まり、ダマになる原因に！(´ω｀；)

   

8. 8 再び火を付けルーが完全に溶けたら1を入れてカレーソースが絡む程度に軽く混ぜ10分ほど弱火で煮込みます。

   

9. 9 仕上げに牛乳を30cc入れます。乳製品を入れるとコクが深まりマイルドになりますよ☆プレーンヨーグルトや生クリーム、バターなどどれか大さじ1でもOK、お好みでどうぞ！

   

10. 10 完成☆

    

11. 11 盛り付けは毎回楽しんでます（笑）。これは前回作ったカレーでブログにUPしたもの。チーズでごはんを包んでケチャップと海苔とゴマで顔を描いたアンパンマン。

    

12. 12 今回は俵おにぎりに海苔をくっ付けてパンダに。コロコロ重ねると可愛いですよ（笑）。