黄金比率の大定番☆親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一口大に切り、下味に酒と醤油を振り入れて揉んでおく。(基本ですが、冷凍肉を使う場合は必ず解凍しきってください。煮汁が一気に冷める上、お肉も火の通りが悪く硬くなりやすいです)
2. 2 玉ねぎは薄切りにする。
3. 3 フライパン(浅めのお鍋もOK)に調味料を入れ中火にかけ煮立たせる。
4. 4 玉ねぎを投入し、玉ねぎに調味料の色が染みてきたら鶏肉を皮目から入れて煮る。
5. 5 鶏肉の色が変わったら上下を返す。
6. 6 卵を6個だけボウルに割り入れて泡立たぬよう切るように溶き(混ぜすぎないこと！)、ゆっくりフライパンへ回し入れ蓋をし煮る。
7. 7 卵が固まってきたら残りの卵2つをボウルに割り入れて同様に溶き、フライパンへ回し入れ火を止める。
8. 8 どんぶりに軽くご飯をよそい⑦をかける。
9. 9 ビニール袋などに焼き海苔を入れて、揉んでから卵の上にかけて完成！
10. 10 仕上げ卵の代わりに冷凍卵を解凍して乗っけてみました☆黄身が濃厚で少しマイルドな味になります。