白菜がいい味出してる肉じゃがレシピ・作り方

Name: 白菜がいい味出してる肉じゃが
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: じゃがいも ６個; 牛すき焼き用（又は切り落とし） ２００ｇ; 玉ねぎ １個; 白菜 ４枚; 小巻シラタキ ８個; しょうがスライス ３枚; 酒 大さじ２; ☆三温糖 小さじ１; ☆ほんだし ひとふり; ☆醤油 大さじ１; ☆みりん 小さじ１; サラダ油 大さじ２

約1時間
1,000円前後

アイール

牛肉は最初に炒めて取り出すやり方。お肉が固くならずに、じゅわっと美味しい。

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

じゃがいも６個
牛すき焼き用（又は切り落とし）２００ｇ
玉ねぎ１個
白菜４枚
小巻シラタキ８個
しょうがスライス３枚
酒大さじ２
☆三温糖小さじ１
☆ほんだしひとふり
☆醤油大さじ１
☆みりん小さじ１
サラダ油大さじ２

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作り方

1 玉ねぎはくし形切り。白菜は幅を２等分して横に１ｃｍ幅に切る。茎と葉は分けておく。小巻ちゃんはほどいて長さを２等分し、お湯で湯がき、くさみを取っておく。
2 じゃがいもは皮をむいて、ひとつを４つに切って水につけておく。肉は大きいものは２，３等分する。（おじゃがもお肉も大きめがいい）
3 フライパンに油半分を熱し、しょうがを入れて香りを出したら、お肉を入れてさっと色が変わるまで炒める。まだ赤身が若干残っているところに、酒をじゃっとかけてひと煮立ちさせ、別皿に移す。
4 ２のフライパンをさっと拭き取り、油残り半分を入れて、玉ねぎ、白菜の茎、白菜の葉、と時間差で入れて、しっかり炒める。じゃがいもも入れて火を通す。
5 ３で移した酒だけ（肉入れない）と、水をひたひた入れ、☆を上から順に、やっぱり時間差で入れて煮込む。
6 白菜と玉ねぎがとろんと溶けかかり、おじゃがもホクホクになったら、最後にお肉をもどし、お肉に完全に火を通す。（ほんの数分）火を止めて蓋をして余熱で味を含ませること３０分。完了。