おつまみに☆かにかまのスティック春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉は5ミリ角位に切り水気を拭いておく。かにかまは、2ｃｍ位に切り、指先で揉み込んでほぐしておく

   

2. 2 干ししいたけは水で戻し、2cm長さの細切り、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする

   

3. 3 フライパンにごま油を熱し、2を強火でサッと炒める。カニカマも加え、一混ぜしたら、塩胡椒で味付けして器に取り出す

   

4. 4 3が冷めたら、大葉とチーズ、卵白を加えて混ぜる。春巻きの皮は2等分に切る

   

5. 5 小麦粉に水を溶き、糊を作っておく。切った春巻きの皮に下、脇それぞれ2cm位空けて、4の具を適量乗せる

   

6. 6 両脇と上（巻き終わりになるところ）に、糊を塗ってから、ややきつめにしっかり巻いていく。最後に両脇を折り曲げる

   

7. 7 乗せる具材の量によって作れる本数は変わってきますが、大体14本から18本位を目安に。

   

8. 8 180度に揚げ油を熱し、短時間でカラッときつね色になるまで揚げたら完成

   

9. 9 余ってしまった皮は更に半分に切って四角にし、二等分したベビーチーズに大葉半分を巻いて、更に春巻きの皮で（普通の包み方）包んで揚げちゃってます。美味しいですよ！