皮がパリパリ！チキンソテー＆ニンジンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンの皮をむいて5mmくらいの輪切りにします。
   ※ニンジンが苦手でない方は、皮はむかなくてもOK
2. 2 鶏肉をビニール袋に入れ、コショウ少々と中華あじ大さじ１を入れて肉に良くもみこみます。
   ニンジンを加えて少し混ぜてから袋の口を閉じ、３０分以上漬け込みます。
3. 3 火をつける前に鶏肉の皮を下にしてフライパンに並べて上にニンジンを載せておきます。

   

4. 4 蓋をして中火で10分そのまま焼きます。
5. 5 皮面に焼き目がしっかりついたらひっくり返し、反対側を２～3分焼きます。
   肉に火が通っていないようであればニンジンを下に敷いて、火が通るまで焼いてください。

   

6. 6 肉をいったん取り出して、ニンジンをソテーしてニンジンを取り出します。
7. 7 鶏肉の皮のパリパリが足りないようであれば、
   フライパンの余分な脂をふき取って、もう一度皮面をさっと焼きあげます。