お袋の味！具沢山おからとひじきの煮物 レシピ・作り方
材料（たくさん人分）
- 生おから ５００ｇ
- 鶏肉（ムネでもモモでも） 1枚
- 薄あげ（正方形タイプ） ２枚
- ひじき １／２袋
- 人参 1と１／２本
- 長ネギ 1本
- しいたけ ３個
- ◎濃口醤油・薄口醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ３
- ◎だしの素 大さじ１弱
- ■水 ５００ｃｃ
- 〇濃口醤油・砂糖 各大さじ１～２
作り方
-
1
鶏肉は細かく切って、分量外の薄口醤油小さじ２で混ぜておく。
ひじきは水かお湯で戻しておく。
薄あげは細かく切って油抜きしておく。
人参、しいたけ、ねぎも細かく刻んでおく。 - 2 大さじ１くらいの油で①をいためる。最初は強火で、油が回ったら弱火でじっくりいためる。
- 3 火が通ったら、◎を入れて2.3分煮込む。
-
4
③に■の水を入れ、再沸騰したらおからを入れて、水気がほとんど無くなくまで煮つめる。
フライパンを傾けて、少し水分が出てくるくらいです。 - 5 ④で味を見て、足りないようなら〇を加え、水気がなくなるまで煮詰めてきあがり。
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