きび砂糖と5種のスパイスで！クラフトコーラシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋にきび砂糖400gを入れる。

   

2. 2 香りを出すため、シナモンスティックは半分に割って入れる、カルダモンはキッチンバサミで割って入れる、バニラビーンズは縦に半分に切って入れる。クローブ、八角はそのまま入れる。

   

3. 3 レモン1個分を輪切りにして入れる。生姜30gはすりおろして入れる（生姜の風味を弱めたいならスライスして入れても◎）。水400mlを注ぎ入れる。

   

4. 4 中火で沸騰させて、弱火にしてふつふつとした状態で10分煮詰める。

   

5. 5 レモン1個分の汁を搾り入れる（主にミルクで割って楽しみたい場合は省いてもOK）。香りが逃げないように蓋をして一晩寝かせる。（夏場はよく冷ましてから冷蔵庫で保存して）

   

6. 6 ザルや茶漉しを使い、スパイス類を除いて、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵保存（賞味期限は約2週間）。炭酸水で割って「コーラ」にしたり、多めのミルクと割って「ミルクチャイ」にして楽しんで。

   

7. 7 【アレンジ案】鍋に残ったスパイス、シロップは、水を入れて沸騰させて紅茶のティーバッグを入れて煮出し「スパイシーチャイ」に活用（ミルク少量を加えるとレモンに反応して分離するので注意）