サバの香草焼き&トマトとエリンギのガリバタソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバの切り身の表裏に塩胡椒する。フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、サバの切り身を並べて中火で熱する。

   

2. 2 サバの切り身の片面に焼き目がついたら裏返し、ドライバジルを振りかける。

   

3. 3 バジルの香りを逃さないように蓋をして蒸らす。サバの切り身の両面に焼き目がついたら、皿に盛り付ける。

   

4. 4 エリンギを薄切りにして、フライパンで炒める。市販のガーリックバターソース大さじ1（バターとにんにくチューブで代用してもOK）を加えて更に炒める。

   

5. 5 ドライオレガノをふりかけて軽く絡める。

   

6. 6 くし切りにしたトマトを加えて、軽く火を通す。火を止めて、器に盛り付ける。

   

7. 7 香ばしいハーブで青魚の臭み軽減。脂がのったサバ！とろけるエリンギ！甘酸っぱいトマト！ガーリックバターの風味！