ピリ辛！ナスの挟み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは0.7cm幅の輪切りにして、水に3分ほどさらしておく。

   

2. 2 ポリ袋に合い挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、しょうがチューブ、塩コショウ、片栗粉を入れて、全体が馴染むまで揉む。

   

3. 3 1のナスをキッチンペーパーを使ってしっかり水分を抑えたらポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。

   

4. 4 ナスと肉だねを挟む。肉だねは焼いたら縮むため、ナスからはみ出していても大丈夫。

   

5. 5 フライパンを中火にして、ごま油を入れる。温まったらナスを入れて焼き目がつくまで2分ほど焼く。

   

6. 6 その間にタレを作る。しょうゆ、みりん、コチュジャン、豆板醤を入れて混ぜる。

   

7. 7 ナスに焼き目がついたらひっくり返し、弱火にして蓋をしたら6分ほど焼く。

   

8. 8 肉の色が変わり、ナスにも焼き目がついたらひっくり返す。弱火のままタレを回しかけ、少し煮詰める。時々ナスをひっくり返して味が馴染んだら完成！

   

9. 9 お皿に盛り付け、お好みでごまやねぎを散らしてどうぞ！