牛すじとこんにゃくのどて煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます
2. 2 沸騰したら牛すじのアクを取りながら５分ほど煮込みます。その後、ザルに入れて水を切り、水で牛すじについているアクを取るため軽く洗います（この作業を３回繰り返す）
3. 3 こんにゃくを３cm角ほどのサイコロ状に切ります。（味が染み込みやすいように切り目を入れると◎）
4. 4 別の鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。沸騰したらこんにゃくを入れ３分ほど茹でて、ザルにあげます
5. 5 みそ・みりん・醤油・酒・砂糖・だし汁を鍋に入れて温めていきます
6. 6 鍋の汁が沸騰してきたら、牛すじとこんにゃくを入れて、クッキングシートで落し蓋をしていきます
7. 7 ３０〜４５分ほど中火（〜強火）で煮込みます。汁が半分以下になってきたら完成です（最初はスープ状ですが最後は少しとろみがついています）