柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子は横半分に切り、竹串や楊枝で種を取り除きます。

   

2. 2 さらに半分に切り、2ｍｍ幅くらいに切ります。

   

3. 3 2(果汁ごと)の重さを量り、同じ重さの砂糖を用意します。

   

4. 4 ホーローかステンレスの鍋に3と砂糖を入れて火にかけ、出てくる泡(あく)を丁寧に取り除きます。

   

5. 5 木べらで絶えずかき混ぜ、筋が書けるくらいまで煮詰めてできあがり。

   

6. 6 煮沸消毒した瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存します。