卵要らずのうちのから揚げ レシピ・作り方
majuka1999
胸肉は揚げすぎるとぱさぱさになります。酢を入れるとパさつきは軽減されますがやっぱり重要なのは揚げ時間です♪モモ肉はその辺融通効いて便利ですがカロリーが・・・
材料（５人分）
- 鶏（今回は胸肉 １ｋ
- 酢 半カップ
- 醤油、酒、生姜,塩コショウ 合わせて半カップ程
- カタクリ粉 半カップ弱
- 薄力粉 半カップ
作り方
- 1 鶏肉を一口大にカット。ビニール袋かボウルに入れ酢と好みの味付けで味付けする。必ず入れてほしいのは酒大匙５程。しばらくおいてなじませる。
-
2
粉を入れて良く混ぜる。写真のように水分が全くないように粉を調節して下さい。粉が少し余る位でもかまいません。
- 3 揚げ油を１８０度に設定。箸を入れてぶくぶくと泡立つ位です。一つ一つ鶏肉を入れていきます。最初沢山泡立ちますがしばらくほっておいて衣が固まったら裏返したりしてまんべんなく火を通す
- 4 きつね色になり初めの泡が3分の1位に減ったらあげ時です。余り泡が少なかったら揚げすぎです。中が少し生位であげると余熱で火が通ります。
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- カテゴリ
- その他のから揚げ
- 料理名
- 唐アゲ
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