鶏皮のカリカリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は大き目の一口大に切ります。

   

2. 2 テフロン加工のフライパンに1を入れ、火をつけます。

   

3. 3 弱めの中火で脂を引き出すようにじっくり加熱します。

   

4. 4 脂がどんどん出てきますが、焦らずにきつね色になるまで鶏の脂で揚げるようにします。

   

5. 5 脂がほとんど出切ったら脂をキッチンペーパーなどでふき取り、カリカリになるまで炒めます。

   

6. 6 塩と荒挽きこしょうをまぶしてしばらくから炒りしてできあがり。