ビストロの味！？スペアリブの赤ワイン煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- スペアリブ １ｋｇ
- トマト缶（カットトマト） １缶
- 赤ワイン 500～600ｃｃ
- ローリエ ２枚
- はちみつ 大さじ４
- とんかつソース 大さじ１～２
- 塩・こしょう 適宜
作り方
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1
スペアリブは塩・こしょうをふりすり込む。テフロンのフライパンなら油をひかずにスペアリブの表面を強火で焦げ目がつくまで転がしながら焼き付ける。
-
2
１を鍋に移しトマト缶を加え、浸るぐらいの赤ワインを注ぐ。ローリエ、はちみつを入れて混ぜて煮立てる。煮立ったらアクを取り、中～弱火にしてコトコトと１時間半～２時間ほど煮る。
- 3 ２の煮込む手順で、圧力鍋を用いても可。圧力１３分程度で火を止め放置後、安全ピンが下がったら蓋を開けて煮汁にトロリと濃度が出るまで煮る。
-
4
スペアリブが柔らかくなったら、とんかつソースを加えて味をみる。塩・こしょうで調味する。トーストしたバケットを添えて召し上がれ♪
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関連情報
- 料理名
- スペアリブ
ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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颯湖2017/11/16 15:26
お肉がホロホロでとってもおいしかったです。ごちそうさまでした。
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