豚バラ三段活用 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 豚バラブロックを８つくらいに切る。形を整えて切り、切り落としはスープに入れるために取っておく。
- 2 豚をゆでる。アクはすくう。普通に火にかけたら２時間ぐらい。うちでは保温調理鍋で一晩。肉が柔らかくなるまで。茹で豚はこの段階で食べる。ｶﾗｼ醤油をつけるとおいしい。
- 3 茹で汁と切り落とした肉はスープに。今日は豚汁。かき玉やけんちん汁もおいしい。
- 4 出し、砂糖、醤油、酒で残りの肉を煮る。１５分くらい煮て味を含ませておいて、食べるときにまた少し煮る。ゆでたまごを忍ばせて、煮卵にするともう１品もしくは、明日のお昼のラーメンに。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 茹で豚と豚汁と豚の角煮
ぷーすけぷんぷん
保存食を作るのと、映画や本に出てくる料理やお菓子を再現してみるのが趣味ですが、手抜きで大雑把なのが欠点。園芸も好きだけれど食べられる植物限定。お菓子の作りすぎを自覚してきたので砂糖をどれだけ減らせるか研究中。
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