じゅわっとジューシー♪つやつや麻婆ナス レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
ナスは１口大の乱切りにし水にさらしザルに上げる。タケノコ水煮は１ｃｍ角、白ねぎ１０㎝はみじん切りにし残りの５ｃｍは白髪ねぎに切る。
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2
ナスの水気を切りビニール袋に入れ片栗粉を加えて振り、片栗粉をまぶしつける。１８０℃の油でサッと揚げる。
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3
豚ミンチを炒める。ぽろぽろになったら豆板醤とテンメンジャンを加えて馴染ませるように炒め合わせ、白ねぎのみじん切りを加える。
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4
３をさらに炒めたらガラスープを加える。煮立ったら火を弱め☆の調味料とタケノコを加える。ガラスープは水+中華だしの素でＯＫ！
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5
味を見て砂糖やしょうゆで調整し、揚げたナスを鍋に戻し入れて強火でからめる。
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6
トロミがついたら小ねぎと胡麻油を加えて混ぜ合わせる。器に盛り白髪ねぎと（あれば）糸唐辛子を飾る。
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関連情報
- 料理名
- 麻婆ナス
ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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かば蔵2018/04/16 17:18
筍いっぱい貰ったのでたっぷり使ってみました
筍の食感が
d(>_< )Good!!
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