クミンシードが香る♡スパイシーな麻婆茄子レシピ・作り方

Name: クミンシードが香る♡スパイシーな麻婆茄子
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: にんにく １片; 生姜 １片; クミンシード ふたつまみ〜; 豚ミンチ ２５０ｇ; 茄子 ３本; 豆板醤 大１; 豆豉 大１; ●中華スープ １８０cc; ●日本酒 大２; ●醤油 大１〜; ●砂糖 小１弱; 水溶き片栗粉 大２〜; 一味唐辛子（お好みで） 少々; 油 大２; 仕上げに…ごま油 ひとまわし〜; ☆青葱（小口切り） 大２

約15分
300円前後

ここなっつん

クミンシード使ったスパイシーな麻婆茄子です♬

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

にんにく１片
生姜１片
クミンシードふたつまみ〜
豚ミンチ２５０ｇ
茄子３本
豆板醤大１
豆豉大１
●中華スープ１８０cc
●日本酒大２
●醤油大１〜
●砂糖小１弱
水溶き片栗粉大２〜
一味唐辛子（お好みで）少々
油大２
仕上げに…ごま油ひとまわし〜
☆青葱（小口切り）大２

作り方

1 にんにくと生姜はみじん切りにする。
2 茄子は食べやすい大きさに切る。
3 豆豉は水にしばらく浸けて塩抜きし粗みじんに切る。
4 フライパンに油をひき手順１のにんにくと生姜を香りが出るまで炒める。
5 クミンシードを入れてさらに炒め香りを出す。
6 豚ミンチを入れて豚中火で炒め色が変わったら茄子を加えて炒める。
7 茄子に火が通ったら具材を端に寄せて空いたところに油を足して豆板醤と豆豉を弱火で焼き香りを出す。
8 香りが出たら全体を混ぜ合わせて材料欄の●の調味料類を加えて５分くらい煮る。
9 一口味見をしてお好みで一味唐辛子や砂糖で味を調える。
10 水溶き片栗粉を流し入れて混ぜ合わせてとろみをつけたら仕上げにごま油をまわしかける。
11 火を止めて器に盛りつけ材料欄の☆青葱を散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

クミンシードスパイシーな麻婆茄子作ってみました♬

おいしくなるコツ

具材や調味料類はお好みで加減してくださいね♬

レシピID：1570029291
公開日：2023/11/29

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つくったよレポート（2件）

mimi2395
2023/12/16 20:12

ここなっつんさん
もう1件
今日は茄子を買って来たので
こちらのレシピを作ってみました
mamichin555
2023/12/07 20:32

ここさん〜(''-''*)お疲れサマ♪ひき肉→コマ肉代用で〜クミンシードプチプチ中華の赤系の調味料と凄く合うね❣麻婆豆腐にも合いそう(*´艸`*)!?美味39♥