茄子と糸こんの卵とじ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 糸こんにゃく（ジャンボ） １袋（５００ｇ）
- 茄子 １本
- 卵 ２個
- ●日本酒 大１
- ●みりん 大１
- ●醤油 大１と1/2
- ●昆布茶 小１
- ●小豆島つゆの素 小１
- 油 大１
- 青葱（小口切り） 大２
- ○香り七味（粗挽き七味唐辛子） 少々
作り方
- 1 糸こんにゃくはあく抜き不要の物を使用のためそのまま水切りし、食べやすい長さに切る。（あく抜き必要なら下茹でする）
- 2 茄子はサイコロ状に切る。
- 3 フライパンに油をひいて糸こんにゃくを炒める。
- 4 糸こんにゃくの水分を飛ばしたら手順２の茄子を入れて炒める。
- 5 火が通ったら材料欄の●の調味料類を入れて炒め、青葱を加えて混ぜ合わせて炒める。
- 6 具材を隅っこに寄せて卵を溶き流し入れて炒め、全体を混ぜ合わせたら火を止める。
- 7 プレートに盛りつけ仕上げに香り七味を振る。
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mimi23952023/06/26 17:52
ここなっつんさん
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夕食用につくりました -
mamichin5552023/05/21 11:15
こんにちは(^.^)こちらを参考に♪白滝&卵崩さず見た目全く違くてごめんなさい(´д`)この組み合わ思いつかないわ❣茄子が蒸されて柔らか優しいお味で美味でした♥
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