皮付き蓮根の鶏肉あんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蓮根 ５００ｇ
- ●薄口醤油 大３
- ●砂糖 小２
- ●小豆島つゆの素 大１
- ●みりん ５０cc
- ◯水 ５００cc
- 鶏肉ミンチ １５０ｇ
- 油 小１
- 水溶き片栗粉 大２〜
- 生姜 １片
作り方
- 1 蓮根はよく洗って皮付きのまま食べやすい厚さ（おでんの大根くらい厚めが◎）
- 2 生姜はせん切りにする。
- 3 鍋に蓮根と手順２の生姜・材料欄の●の調味料類と◯水を入れて落とし蓋をし蓮根が柔らかくなるまで３０分くらい煮込む。（圧力鍋を使って時間短縮しても♬）
- 4 フライパンに油をひき、鶏肉ミンチを入れて炒める。
- 5 手順３の蓮根を煮込んだ煮汁と水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 6 器に蓮根を盛りつけ、手順５のとろみのついた鶏肉ミンチ入りのあんをたっぷりかける。
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