家庭の味！とても美味しい新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 新生姜はスプーンでガリガリと擦り皮を剥いてから、スライサーで薄切りに。
   先の赤い部分が新生姜の色付けになるので捨てないで下さい。
   （今回は赤い部分がなかったので赤くは染まりません）
2. 2 分量外の塩を振り もんで五分以上置く。
3. 3 塩分をざっと水で洗い流し 鍋に沸かしておいたお湯の中に入れて二分ほど湯がく。
   （このお湯をスープに利用することもできます）

   

4. 4 網ですくい、あら熱を冷ます。

   

5. 5 触れるぐらい冷めたら
   しっかりと水分を搾り、分量外のお酢を振りかけておく。（大さじ1～２程度）

   

6. 6 別の鍋にお酢、砂糖、塩を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。

   

7. 7 再度水分を搾った生姜を、熱湯消毒したガラス製の保存容器につめて、上から６のお酢を入れ、一週間程度したら食べられます。
   （その日からでもいいですがまだ味が浅いです）
8. 8 ③のゆで汁は辛みがありますが、かきたまやスープにして飲むと体がポカポカして美味しいです♡（辛いのでお子さまはご注意下さい。）
   
   舞茸の新生姜スープ
   レシピID 1570024930
9. 9 食べ終わったあとの漬け汁は 氷で割ったり炭酸で割ったりすると さっぱりした飲み物にもなります♡
   
   豆乳で割るとドロドロッとしたヨーグルトドリンクになります！