アラから出た出汁が美味しい♡鯛（のアラ）飯 レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 鯛のアラ（頭の部分） １匹分～
- 米 ２合
- ●水 ２合分（４００ｃｃ弱）～
- ●塩 ３つまみ～
- ●日本酒 大２
- だし昆布 １枚
- ☆あれば山椒の葉 ３枚くらい～
作り方
- 1 鯛のアラは、鱗や血などを丁寧に取って下処理しておく。
- 2 鯛のアラに塩（分量外．ふたつまみくらい）を振り、表面がこんがりと焼き色つくまでグリルで焼く。
- 3 米は洗って３０分くらい浸水させ、ザルにあげておく。
- 4 土鍋に手順３の米と材料欄の●水・塩・日本酒を入れ混ぜ合わせる。
- 5 だし昆布と鯛のアラを乗せ蓋をして火にかける。
- 6 土鍋の蓋の穴から蒸気が出てきたら火を弱めて１５分くらい炊き、火を止めたら蓋をしたまま１０～２０分蒸らす。
- 7 土鍋の蓋を開けたら、仕上げに☆山椒の葉を乗せる。
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- 夕食の献立（晩御飯）昆布鯛めし
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醤油なしで塩のみなのに、骨からいいおだしがたっぷり出てご飯が美味しい～♡♡