オーガニックピューレとアーモンドプードルのＨＢ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケースに粗熱を取ったご飯を入れる。
2. 2 皮付きアーモンドプードル→練乳→発酵バター→塩→花見糖→水→強力粉→ドライイーストの順にパンケースに入れる。
3. 3 ホームベーカリー本体にパンケースをセットしお好みのモードで設定しスタートボタンを押す。
4. 4 １次発酵が終わりこねの工程が終わったら台の上に打ち粉を振り生地を打ち粉上に出して羽根を取る。
5. 5 パンケースに入る幅の大きさに伸ばす。
6. 6 生地の上に材料欄の【ピューレ】（KIRKLANDの砂糖不使用のピューレ・写真参照）を塗る。

   

7. 7 くるくると巻き、巻き終わりを下にしてパンケースにパン生地を戻す。
   外に出てきたピューレは中に入れ込む形で成形。
8. 8 そのまま成形発酵させる。
   ※自動モードなので設定の必要はなし。
9. 9 小窓から覗いて十分に成形発酵できていたらそのまま焼きの自動で工程へ。
10. 10 【まだまだ成形発酵出来てない場合】
    いったん自動モードを終了させ、単独の発酵機能で【発酵】を選び５分ずつくらい様子を見ながら発酵させる。
11. 11 今回はやや膨らみが悪かったので５分で発酵を設定。
12. 12 その後４０〜５０分くらい様子を見ながら単独の【焼く】機能で設定し焼く。
13. 13 ブザーが鳴ったらすぐにパンを取り出して網の上に置いて粗熱を取る。
14. 14 パンが冷めたら食べやすい厚さに切る。