ぷるぷる手作りのわらび餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにわらび餅粉と水を入れてよく混ぜ溶かす。

2. 2

   砂糖を加えしっかり混ぜる。
   (あまり甘くないのがお好みなら４０ｇ、甘いのがお好みなら５０gぐらい…)
   その後ざるでこしておく。（だまになるのを防ぐ為…）

3. 3

   鍋を火にかけ底をよくかき混ぜながら煮詰め、固まり始めたら弱火にし、透明になるまで木べらでしっかり練る。

4. 4

   白濁した液体が透明になった状態から４分ぐらい練り続ける。（つやが出てきたら火を止める）

5. 5

   アルミのバットに水(分量外)を入れて濡らし、手順４のわらび餅を流し入れる。

6. 6

   アルミのバットに入れたわらび餅を常温で粗熱を取り、食べる３０分くらい前に冷蔵庫に入れて冷やす。(冷やしすぎると美味しくなくなるので注意！)

7. 7

   【深煎りスイーツきな粉】(または一般的なきな粉にお砂糖を加えたものでも◎)をバット等に入れておき、その上に冷蔵庫で冷やしておいたわらび餅を取り出す。

8. 8

   包丁で食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
   お好みで黒蜜(写真参照)をかけても♪