中村◯吉再現♪和スイーツ♪抹茶パフェ レシピ・作り方
材料（2人分）
- わらび餅（参照あり） 4粒
- 白玉団子（参照あり） 4粒
- 抹茶アイス 2スクープ
- 抹茶シロップ（参照あり） 大さじ2
- 抹茶ゼリー（参照あり） 8カット
- 粒あん 2スクープ
- いちご 1個
- モルトパフ 大さじ2
- 生クリーム（泡立て済） 100ml
- 抹茶パウダー（仕上げ） 小さじ2
- 《抹茶プリン》
- 牛乳 100ml
- グラニュー糖 大さじ 1
- 生クリーム 60ml
- 粉ゼラチン 2.5g
- ゼラチン用水 20ml
- 抹茶パウダー 3g
作り方
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1
わらび餅はコチラをご参照ください→本わらび粉がなくても♪白玉粉できな粉わらび餅 ID:1250018134
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2
白玉はコチラをご参照ください→ 白玉粉で♪とっても簡単手作り白玉ID:1250018133
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3
抹茶ゼリーはコチラをご参照ください→ ぷるるんアガーで♪ぷるるん抹茶ゼリー ID:1250018135
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4
抹茶シロップはコチラをご参照ください→ いろいろ便利♪水あめで抹茶シロップID:1250018132
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5
抹茶プリンを作っていきます。
ゼラチンを水でふやかしておきます。
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6
抹茶パウダーはふるっておきます。
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7
抹茶パウダー、グラニュー糖をよく混ぜ合わせておきそこに温めた牛乳を少しづつ混ぜペースト状になったら残りの牛乳は温め直しておきます。
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8
牛乳にふやかしておいたゼラチンを入れ完全に溶かします。
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9
先ほどのペーストにした抹茶を入れ混ぜます。
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10
火を止めザルでこします。
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11
氷水を当てて粗熱をとります。
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12
グラスに抹茶シロップを入れ 1周くるっと傾け回します。
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13
抹茶ゼリーを入れます。
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14
冷ました抹茶プリンを入れます。
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15
粒あんをしき白玉、1/2にカットした苺、わらび餅を乗せます。
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16
こんな感じ
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17
見えなくなる様にモルトパフを入れます。
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18
抹茶アイスを乗せ
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19
生クリームでフタをしすりきります。
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20
茶こしで抹茶パウダーをふるって完成です♪
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illyビアグラス×2個のレシピです。