鯛アラの照り煮 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鯛の頭 1個
- 塩 適量
- 濃口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
-
1
鯛の頭から、カマの部分を切り離す
一口サイズに切っておく -
2
鍋に水をたっぷり入れて火にかける
沸騰したら、鯛のカマを入れて霜降りにする
白くなってきたら、火から外して流水で冷ます -
3
水は全て捨てて、塩、濃口醤油、みりん、酒を入れて火にかける
沸騰してきたら、弱火にしスプーンですくい、鯛にかけながら3分ほど煮込む
器に盛り付けて完成
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