暑さに負けるな！モロヘイヤのエスニック風ラーメン レシピ・作り方
材料（2人分）
- ラーメン用生めん 2食
- モロヘイヤ 1束
- 玉ねぎ 0.5玉
- ★水 500cc
- ★肉味噌(または食べるラー油) お好みの量
- ★創味シャンタン（中華スープ） 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★塩 小さじ1ぐらい
- ★お酢 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ●ラー油、唐辛子、花山椒など お好みで
- ●ライム、パクチー お好みで
作り方
-
1
モロヘイヤは葉の部分をみじん切り、玉ねぎは厚めの薄切りにする。
モロヘイヤの葉っぱは切っているうちに粘りが出てきます。細かくするのは大変なので粗目のみじん切りで良いです。
-
2
肉味噌は↓を参照
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570019439/
なければ食べるラー油で代用可 -
3
鍋にモロヘイヤ、玉ねぎ、★の材料をすべて入れ3分から5分ほど煮てスープをつくります。麺を茹でている間で構いません。
別の鍋で麺を茹でます。 -
4
茹で上がった麺にスープをかけて出来上がりです。お好みで、●のスパイス類や薄切りにしたライム、パクチーをのせていただきます。
- 5 写真では辛そうに見えませんが、肉味噌を作るときに、「超鬼殺し」という一味唐辛子を使っているため、激辛です。
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- 料理名
- エスニックラーメン
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